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Este libro del escritor gastronmico y qumico cartagenero, don Joaqun Prez Conesa, es recomendable al %, para aquellas personas que quieran saber por qu se producen una serie de procesos fsico-qumicos en la cocina, incluyendo adems sabrosas recetas de cocina. Hace aos nos deleit con su libro 'Cocinar con una Pizca de Ciencia. Procesos Culinarios'....
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Comino. - gastrosoler.com
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Picadillo es famoso por sus 36 maneras de guisar el bacalao. Parte de su vocabulario e ingredientes puede que ya no se utilicen tanto,a las habas las llama judias...
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Jondalarenlahistoria
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